Je cherchais depuis un moment un bon moelleux au chocolat qui soit ferme et fondant à la fois....trouvé ici (encore!!) et immediatement réalisé pour fêter le PACS de Doudou et moi!!
il te faut:
Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir Nestlé Dessert(moi j'ai pris du Poulain mais d'habitude c'est Leaderprice)
- 250 grs de sucre
- 120 grs de beurre doux
- 6 œufs (garde tes blancs pour la Pavlova!)
- 6 cuil. à soupe rases de farine
Allume ton four Th 6 180°
Fais fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu très doux sans cesser de remuer
Eteinds le feu quand le mélange est bien lisse et ajoute les 6 jaunes d'oeuf en une seule fois en mixant au fouet jusqu'à ce que le mélange ressemble à une mayonnaise un peu briallante (oui ça donne vraiment cet aspect)....
Ajoute en suivant l'ordre le sucre puis la farine, à part monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel pour t'aider
Incorpore les blancs à l'appareil en deux fois doucement:pour cela il te faut une marise ou une spatule en bois, tu prends l'appareil en dessous et tu le retournes de manière à ce que les blancs se mélangent lentement
Mets la pâte dans un moule rectangle genre brownies enfourne 22min...
Une fois sorti du four, pose une assiette sur le plat pendant 5min....Moi pour décorer mon moelleux, j'ai fait une crème au beurre!!!
Heureusement que Santal et Chocolat était dans les parage parce que des glaçage raté, j'en ai eut!!!!
Voici la recette:
100g de sucre
3 jaunes d'oeufs
1 pincée de Maïzena(crème de Maïs LD)
2 dl de lait bouillant
25g de chocolat
2 feuilles de gélatine (l'Agar Agar fonctionne aussi parfaitement)
100g de beurre
Fais chauffer le lait et la maïzena dans une casserole, d'un autre côté bats les jaunes et le sucre et ajoute le chocolat fondu (au micro onde pour moi) et verser le tout dans la casserole pour faire cuire doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe (moi ça n'a pas épaissi!!)
Ajouter les feuilles de gélatine (j'en ai mis 4 vu que ça ne se solidifiait pas!) préalablement ramolies dans de l'eau froide puis laisse le mélange refroidir
Ajoute ensuite le beurre en pommade à la crème chocolat et laisse reposer encore 1h-->moi elle a passé la nuit au frigo et après galère, j'ai dû tout remixer car un côté solide et l'autre liquide!!!
Tadam!!!le moelleux du gâteau et l'onctuosité de la crème au beurre...un délice!!